教师名录

岳进
职称: 副研究员

所属学科: 食品科学与工程

研究方向:

(1)可降解包装材料与食品保鲜

(2)植物基食品增值加工与副产物资源利用

电话/传真:34205768

电子信箱: jinyue@sjtu.edu.cn

 

个人简历:

阿尔伯塔大学食品工程专业博士,陆伯勋食品安全研究中心主任,食品质量控制与可降解包装材料团队PI。主持国家自然基金、四川省科技厅重点研发项目、上海市自然科学基金、上海农委科技兴农项目以及企业委托开发项目等20余项。在Food Hydrocolloid、Food Chemistry、Food Control等国际知名期刊上发表学术论文50余篇,授权国家发明专利10项,出版《食品安全文化》等著作。她还负责陆伯勋食品安全研究中心的食品安全教育培训、食品安全技术推广与成果转化等工作。

主要学术兼职:

上海市第二届食品安全专家委员会副秘书长,<Foods>期刊编委,Global Food Safety Initiative中国工作组专家, International Featured Standards China 中国工作组专家,Preventive Control Qualified Individual首席培训师。

 

研究项目:

1. 康师傅控股集团,食物健康与营养先进技术, 2020.04.01-2023.03.31

2. 上海市科技兴农技术推广项目,食用玫瑰远红外热泵干燥技术研究与示范,2019.04-2021.04;

3. 食品安全能力建设,达能亚太(上海)管理有限公司,2020.01.01-2022.12.31;

4. 四川省科技计划重点研发项目,宜宾油樟精深加工科技示范基地建设,2018.01-2020.12;

5. 国家市场监督管理总局,保健食品经营监督检查事项清单研究,2019.07-2019.12;

6. 丰益全球研发中心,高静压处理改性脱脂豆粕分离蛋白的研究, 2018.10-2019.09;

7. 上海市食品药品监督管理局,基于上海市的食品安全指数论证研究,2018.8-2019.01;

8. 国家自然基金委,硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究,2015.01-2017.12

 

成果专利与奖励:

1. 可降解的耐水性纳米抑菌薄膜的制备方法,ZL201710289339.1;

2. 植物油基三元胺及其合成方法, ZL201410334153.4

3. 甘油三元醛及其合成方法,ZL201410029861.2

4. 葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法,ZL201310314796

5. 一种油樟叶精油的提取方法,CN109609276A; 

6. 一种泡泡果果汁饮料及其制备方法,CN109527297A; 

7. 马铃薯小笼组合物及其制备方法,CN109380648A; 

8. 淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料组合物及其制备方法,CN109135311A。

 

国家食品安全示范项目

上海市食品安全优秀服务项目

上海交通大学晨星青年学者奖励

上海市农业高等教育发展基金奖

最受学生欢迎的青年教师(薛文芳、黄柏林奖教金)二等奖

LWT-Food Science and Technology和Information Processing in Agriculture杰出审稿人

 

论文论著:

  1. Chenxiao Wang, Hao Yin, Yanyun Zhao, Yan Zheng, Xuebing Xu, Jin Yue* , Optimization of high hydrostatic pressure treatments on soybean protein isolate to improve its functionality and evaluation of its application in yogurt, Foods, 2021, 10 (3). doi: 10.3390/foods10030667
  2. Hao Yin, Chenxiao Wang, Jin Yue*, Yun Deng, Shunshan Jiao, Yanyun Zhao, Jie Zhou, Ting Cao, Optimization and characterization of 1,8-cineole/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and study of its release kinetics, Food Hydrocolloids, 2020, 110:106159.
  3. Guobin Xu, Hao Yin, Xin He, Danfeng Wang, Yanyun Zhao, Jin Yue*. Optimization of microwave vacuum drying of okra and the study of the product quality. Journal of Food Process Engineering, 2020,43(2): e13337.
  4. Jin Yue, Yifeng Zhang, Yafang Jin, Yun Deng, Yanyun Zhao, Impact of high hydrostatic pressure on non-vlatile compounds of squid muscles, Food Chemistry, 2016, 194: 12–19.  
  5. Gang Wang, Yun Deng, Xin Xu, Xin He, Yanyun Zhao, Yanping Zou, Zhuang Liu, Jin Yue*, Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology, Food Control, 2016, 59, 743-749.
  6. Jin Yue, Yuanrong Zheng, Zhenmin Liu, Yun Deng, Effects of microfiltration and storage time on cholesterol, cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid levels, and fatty acid compositions in pasteurized milk, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 13–24
  7. 徐国斌,岳进*,王丹凤,高珊,钟宇,赵艳云. 3种改性方法对纳米二氧化钛-聚乙烯醇复合膜性能的影响.中国食品学报,202020(10):207-213. 
  8. 尹浩,王晨笑,岳进,焦顺山,王小红,蒋磷蕾.油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究.保鲜与加工, 2020, 20(04):183-191. 
  9. 王晨笑,尹浩,王丹凤,邓云,岳进*.高静压处理对植物蛋白消化性的影响.保鲜与加工, 2020, 20(04):230-235. 
  10. 尹浩,王晨笑,岳进,王丹凤,焦顺山,钟宇,邓云,赵艳云.静电纺丝在食品活性包装中的应用[J]. 上海交通大学学报(农业科学版), 2019, 037(005):68-75. 

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